14. Рождественский стол

NB! В эстонских словах некоторые буквы не показаны верно, так как не совпадают коды шрифтов.

В старину на хуторах ели довольно скромно. Мясо не было на столе частым гостем. Еду всегда делил отец семейства, а детям вообще не разрешали самим брать хлеб.
В Рождество же на столы выставлялась самая лучшая еда. Ее было много, и даже детям разрешалось брать все по желанию.
Вот как пелось в песне "Наступи. Рождество":
           Рождество уже пришло бы,
        Новый год уже настал бы,
         Детям булочки поесть бы,
        И к колбаске приложиться,
        Колобок взять смело в руки.
У всех на столах были мясо, колбаски и хлеб из очищенной ржаной муки. К мясу подавалась капуста. А на побережьях мясо часто заменяла рыба. Еще выставляли горох и бобы, и люди думали, что духи с удовольствием их едят.
Нельзя было в Рождество забыть и про кашу. Люди верили, что дом посетит несчастье, если не поесть каши. Обычай есть кашу очень древний. Каша издавна была жертвенной едой. Поэтому кашей наполняли и колбаски. Такие колбаски нужно было есть в полной тишине.

Рождественскую кашу  обязательно выносили во двор для домашних духов. И если к утру миска была пустой, это был хороший знак. Значит, духи в следующем году будут добрыми к этой семье.
Еще в Рождество делали пиво. И пиво тоже жертвовали духам.
В Рождественский вечер ели очень часто и много. К столу подходили семь, девять и даже двенадцать раз, чтобы был хорошим урожай. Отец семейства читал молитву. Есть нужно было в тишине. нельзя было разговаривать и шутить.
Расскажем, что и как едят в вашем доме.
Каждая семья в Рождество должна была что-нибудь пожертвовать духам. Для этого был рождественский боров (поросенок). Его откармливали и резали тайно. Потом целиком запекали в печи и выставляли на стол.
В Рождество всего борова не ели. Ели только голову. А ножки съедали только на Масленицу. Детям отдавали пятачок.
Если не было поросенка, его заменяли специальным хлебом. Такой хлеб пекли в форме поросенка. Он должен был стоять на столе в течение всего праздника до дня трех королей. Позже его скармливали животным.
А в наше время к Рождеству пекут пряники в форме животных Так сохраняются в памяти старинные обычаи.